時潮社

人文・社会

時潮社学術書・専門書人文・社会

人文・社会

ナショナル・トラストの大地をゆく

著者

四元忠博・四元雅子共著

出版年月

2024年12月10日

ISBN

978-4-7888-0772-3

販売価格

4000円+税

サイズ

A5判

製本

上製

頁数

224ページ

備考

序　章　1985年のナショナル・トラストの状況
第１章　湖水地方、コーンウォールなどを訪ねて
第２章　ナショナル・トラストの成長をめぐって
第３章　地域の再生をめざして
第４章　ナショナル・トラスト運動
第５章　イギリスの大地を守る
第６章　地域経済の健全化を求めて
第７章　community allotments（地域集団を再生するための家庭菜園）を訪ねて
第８章　ナショナル・トラストの大地をゆく
第９章　ナショナル・トラストの戦略

詳細

数量：
フードビジネスの社会史

著者

茂木信太郎著

出版年月

2024年10月29日

ISBN

978-4-7888-0771-6

販売価格

4,000円＋税

サイズ

A5判

製本

ハードカバー

頁数

344ページ

備考

はじめに
第１部　コールドチェーンの食　日本ことはじめ
１節　東京オリンピックの選手村食堂計画　２節　GHQ接収と「帝国ホテル」料理人　３節　ヨーロッパ料理修行と柔道　４節　シベリアでの料理修行　５節　東京ステーションホテル」と機内食　６節　オリンピック選手村食堂の四つの課題　７節　アメリカ「第五空軍」と「メニュープランニング」　８節　ホテル業界の大変革と大躍進　９節　食のバイブル「コールドチェーン勧告書」　10節　大阪万国博覧会のフードサービス　11節　ロイヤル」の決断と取組み　12節　アメリカ料理の一斉上陸　13節　「マクドナルド」の食材規格　14節　「ペガサスクラブ」と「すかいらーく」　15節　資本の自由化と外資の参入　16節　セントラルキッチンのシェフ

第２部　アメリカ食の形成
17節　「トヨタ」の「スーパーマーケット方式」　18節　「フォードシステム」の原点、食肉加工と通信販売　19節　イギリス政府調査団が発見した「アメリカン・システム」　20節　ナポレオンが求めた新発明　21節　缶詰がアメリカの食卓を席巻する　22節　「缶詰スキャンダル」　23節　「バイソン」肉食から「牛」肉食へ　24節　アメリカの錬金術　キャトルドライブ　25節　「シンシナティ方式」と食肉産業　26節　大量「牛肉」の配送機構　27節　アメリカの「氷」産業　28節　「氷」産業と農業革命　29節　「ボストン氷」と「函館氷」　30節　「プルマン」食堂車と「ハーベイハウス」

第３部　「安全」「栄養」「経済」のアメリカの食
31節　「中産階級」の食文化　32節　アメリカの「家庭と台所」　33節　「百貨店」の小売革命　34節　「通信販売」と耐久消費財　35節　「商品取引所」と「卸売商」　36節　「チェーンストア」　37節　都市と衛生　38節　「安全」と「栄養」と「経済」の食　39節　大衆消費社会の登場　40節　自動車と電気冷蔵庫　41節　「スーパーマーケット」の誕生　42節　第二次世界大戦と「冷凍食品」　43節　「レビットタウン」とアメリカの戦後　44節　テレビの時代と「TVディナー」　45節　「ルート66」とロードサイドビジネス

第４部　日本の近代食と現代食
46節　徴兵制と日本食の形成　47節　「兵食」と大量炊飯　48節　連合艦隊と特務艦艇　49節　給糧艦『間宮』と特務艦『はまな』　50節　日本初のスーパーマーケット「紀ノ国屋」　51節　「ダイエー」と冷凍食品売場　52節　「ダイエー」と中内の栄枯盛衰　53節　卸売市場と日本型「スーパーマーケット」　54節　「セブンイレブン」１号店とリーチイン・クーラー　55節　「中食」とコンビニエンスストア　56節　コロナ禍で変わった食市場
あとがき

詳細

数量：
改訂アメリカ占領下沖縄の労働史

著者

南雲和夫著

出版年月

2024年6月6日

ISBN

978-4-7888-0770-9

販売価格

2,700円＋税

サイズ

4/6判

製本

ソフトカバー

頁数

196ページ

備考

詳細

数量：
社会福祉実践における根源の探求 ―近代における歴史的展開を通して―

著者

杉山博昭著

出版年月

2024年１月22日

ISBN

978-4-7888-0768-6

販売価格

4,000円＋税

サイズ

A5

製本

上製

頁数

344ページ

備考

Ⅰ　社会福祉をめぐる研究の歩み
第１章　社会福祉施設史研究の動向
第２章　石井十次の「信仰」について　―キリスト教史・キリスト教社会福祉史研究での扱いをめぐって―
第３章　社会福祉史研究における渋沢栄一
Ⅱ　キリスト教による地域実践の展開
第４章　一九三〇年代のキリスト教による農村社会事業の発展
第５章　東京におけるキリスト教セツルメント　―戦時下の困難から戦後の再建を通して―
第６章　有隣園によるセツルメント活動の歴史的意義
Ⅲ　キリスト教社会事業の財源をめぐって
第７章　鉄道の発展と岡山孤児院
第８章　キリスト教社会事業の展開における財源問題
第９章　一九三〇年代における民間社会事業の転換とキリスト教社会事業
第10章　キリスト教社会事業による民間助成団体の活用
第11章　カトリック社会事業施設による音楽会
Ⅳ　ハンセン病問題と向き合う
第12章　ハンセン病問題をめぐる責任について
第13章　渋沢栄一とハンセン病との関係
補論１　書評　太田國男『自分の十字架を背負って』　信仰者の立場で差別を問う
Ⅴ　地域社会福祉史の探求
第14章　地域社会福祉史研究の意義と課題
第15章　山口県社会事業と女性
第16章　山口県における社会福祉行政の形成　―『縣政展望』の社会福祉関係記事を中心に―
第17章　戦後社会福祉行政の農村地域での展開　―山口県での展開過程―
補論２　「地方」はどこにあるのか
補論３　中国四国における社会福祉史研究

詳細

数量：
現代日本の国立公園制度の研究―国立公園は自然保護の砦かレジャーランド・リゾート地かを問う

著者

村串仁三郎著

出版年月

2023年12月15日

ISBN

978-4-7888-0767-9

販売価格

6000円＋税

サイズ

A5

製本

上製

頁数

446ページ

備考

序　文
第Ⅰ部　環境庁管理下の国立公園制度
第Ⅱ部　環境庁管理下の国立公園の自然保護運動
第Ⅲ部　環境省管理下の国立公園制度
第Ⅳ部　環境省管理下の国立公園における開発反対の自然保護運動

詳細

数量：
地域共生社会と人間

著者

澁澤健太郎伊藤昭浩諸伏雅代共著

出版年月

2023年３月31日

ISBN

978-4-7888-0765-5

販売価格

3,000円＋税

サイズ

A5判

製本

並製

頁数

208ページ

備考

目　次
地域発展とIRの関係　澁澤健太郎
序　章
第１章　地域社会とIR推進
第２章　IR推進における立候補地
第３章　海外IR事例
第４章　IR誘致に対する反対運動と依存症
終　章
地域社会と観光　伊藤昭浩
―愛知県名古屋市の地域活性化策を事例に―
第１章　研究の背景と目的
第２章　コンテンツとツーリズム
第３章　コンテンツツーリズムを構成するプレーヤとその特徴
第４章　コンテンツツーリズムをもちいた地域活性化
―愛知県名古屋市の事例―
第５章　まとめ
地域社会と食　諸伏雅代
序　章
第１章　異文化理解と宗教リテラシー
第２章　地域共生社会と未来の食
終　章
地域共生社会とドローン利用　澁澤健太郎
序　章
第１章　過疎地域における背景と課題
第２章　ドローン
第３章　ドローン配送
付録　持続可能社会創生への試み
１．盛岡市
２．魚津市

詳細

数量：
ドイツ公的救貧制度成立史論

著者

田畑洋一著

出版年月

2023年１月20日

ISBN

978-4-7888-0763-1

販売価格

3,500円＋税

サイズ

A5判

製本

上製

頁数

272ページ

備考

はしがき
第一章　中・近世における貧民救済の制度化と救貧行政／第二章　都市救貧制度の形成／第三章　ドイツ帝政時代の社会改革の動向と学術化／第四章　公的救貧の再編と専門分化／第五章　民間慈善事業の組織化と合理化・調整／第六章　女性運動の展開と社会的職業の誕生／第七章　第一次世界大戦期の扶助の変容と発展—ドイツの国家的福祉事業の始まり／第八章　ワイマール期の生活保障―全国的統一制度の形成と権利性／第九章　社会扶助制度の制定とハルツⅣ改革／［補論一］現行社会扶助制度の基本原則と実施者／［補論二］ドイツ「ハルツⅣ改革」の就労動機への影響／【参考・引用文献】

詳細

数量：
ナショナル・トラスト将来を見据えて 1995 ～ 2005年

著者

四元忠博著

出版年月

2022年12月15日

ISBN

978-4-7888-0761-7

販売価格

4,500円＋税

サイズ

A5判

製本

上製

頁数

320ページ

備考

詳細

数量：
人口問題と人類の課題　SDGsを超えて

著者

楠本　修　著

出版年月

2022年11月25日

ISBN

978-4-7888-0760-0

販売価格

2,500円＋税

サイズ

A5判

製本

並製

頁数

222ページ

備考

本書の主な内容

１．持続可能な開発と人口
２．人口問題で私たちが取り組む課題
３．人口問題とは何か　人口増加？人口減少？
４．近代における人口増加と少子高齢化
５．人口転換とは何か？
６．人口問題と私たちが直面する課題の理論的背景
７．どうしたら日本の少子化は止められるか
８．人口問題の性質
９．地球環境と人口
10．人口が環境
11．人口移動
12．SDGsを超えて　人口問題と人類の課題
13．人口問題のパースペクティブ

詳細

数量：
児童養護施設における養育に関する研究―アタッチメント理論を基盤として―

著者

高安和世著

出版年月

2022年７月４日

ISBN

978-4-7888-0758-7

販売価格

4000円＋税

サイズ

A4

製本

上製

頁数

210ページ

備考

はじめに
第１章日本のホスピタリズム論経過と養育展開程
第２章児童養護施設におけるアタッチメント理論の意義
第３章児童養護施設退所者の自立と特定職員関係性
第４章社会的養育の現況と課題
第５章研究の総括と社会的養育への提言

詳細

数量：